연매출 700억, 핫플 만드는 유정수 대표가 자영업 말리는 이유

#ETF베이커리 #유정수 #장사“1190원으로 돌아온 ‘슈카 소금빵’…싸고 맛있는 빵 지향”지향점은 ‘저렴하면서도 맛있는 빵’이다. 성심당과 비슷하다. 영업 중단 후 3개월간 맛을 보완하기 위해 노력했다. 그는 “더 만족할 만한 빵을 착한 가격에 제공하기 위해 매일 고민과 수정을 거듭했다”면서 “팝업 가격보다 평균적으로 10~20% 올랐지만, 재료가 더 풍부하고 맛을 꽉 채운 제품을 내놓을 수 있었다”고 말했다.00:00 - 하이라이트01:05 - 장르만 연구소: 유정수 공간 기획 프로젝트 전문가 · 채윤경 기자 · 신혜원 기자· 창업 시 체크해야할 항목은?· 과다한 생계형 창업, 살아남기 힘들다?· 숨죽었던 익선동, 핫플레이스 만든 비결은?· '공간 기획'의 핵심 전략은?한없이 가벼운 토크쇼, 장르만 여의도매주 월~금 오전 11시 LIVE